商品説明

へぎそばとは、新潟県の小千谷、十日町地方で生まれた郷土料理です。 「へぎ」とは、そばを盛る器のこと。四角い木の器の中に、一口大に丸めたそばを、波のような形に並べて盛り付けます。 通常、そばのつなぎには小麦粉を用いますが、へぎそばのつなぎは布海苔（ふのり）という海藻を使います。 小千谷縮、十日町紬の産地としてさかえたこの地では、特産の織物の仕上げに布海苔を使用しています。 この布海苔をつなぎにしたことで、独特の食感が誕生したのです。 コシが強く、つるつるとなめらかなのどごしは、へぎそばならでは。 また、海藻のミネラル分をたっぷり含んでいるので、栄養豊かなそばの成分と相まって、理想的な健康食とも言えます。

※そば4束の目安は2～4人前となります。